Миндально-кокосовый кекс [Европейская кухня]

Как приготовить миндально-кокосовый кекс?

1. Разделить белки и желтки.
2. Белки взбить до пены, добавить эритрит и взбивать до подобия пиков. В большой миске взбить желтки с солью. Они должны стать больше раза в 4 и побелеть. Добавить уксус и взбить.
3. Добавить 1/3 часть белков к желткам, перемешать лопаткой. Просеять муку с содой сюда же, хорошо перемешать.
4. Соединить с оставшимися белками . 
5. Вылить тесто в форму (не силиконовую, и не смазывать борта маслом)
6. Запекать при температуре 170 градусов 35-40 минут или до сухой шпажки.
7. В качестве крема у меня мягкий творог с кокосовым молоком и подсластителем.