Миндально-кокосовый торт [Европейская кухня]

Как приготовить миндально-кокосовый торт?

1. Если нет эритрита - можно обычный сахзам. Не так эффективно, белки не такие стабильные, но может существовать. Хорошо, если есть винный камень и ксантан, они помогут.
2. И если совсем лень делить белки на желтки - это тоже имеет право на жизнь, можно взбить яйца вместе, но часть пышности пропадёт.
3. Разделить белки и желтки.
4. Белки взбить до пены, добавить эритрит и взбивать до подобия пиков (потому что «сахарных» пиков на эритрите не бывает)
5. В большой (!) миске взбить желтки с солью. Они должны стать больше раза в 4 и побелеть.
6. Добавить 1/3 часть белков к желткам, перемешать лопаткой. Просеять муку сюда же, хорошо перемешать.
7. Соединить с оставшимися белками.
8. Вылить тесто в форму (не силиконовую, и не смазывать борта маслом)
9. Запекать при температуре 170 градусов 35-40 минут или до сухой жпажки.