Вход | Регистрация
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 3
Посмотрело поваров: 1 063
Burg
3-05-2020, 16:11
Список ингридиентов
Для теста:- Вода — 80 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 50 г
- Миндальные лепестки —по вкусу
Для крема:
- Сливки 33% — 90 мл
- Максарпоне — 90 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Малина — 40 г
Как приготовить Торт Пари-Брест?
- Приготовить тесто: в кастрюле растопить масло в воде с сахаром и солью. Снять с огня. Всыпать разом всю муку, заранее просеянную. Вернуть на огонь и перемешать деревянной лопаткой до образования гладкого шара. Продолжать вымешивать тесто еще 2 минуты, тем самым подсушивая его. Переложить в миску и слегка остудить. Затем по одному ввести яйца, хорошо перемешивая, до получения однородной гладкой и глянцевой массы.
- Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень с пергаментной бумагой кольца диаметром 12 см. Делать так (каждое кольцо): нарисовать первый круг, вторым кругом обвести первый по диаметру, а третий — выложить поверх двух кругов посередине. Таким образом получатся более объемные кольца.
- Смазать заготовки яйцом и посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке при 200 ºС 15 минут. Затем уменьшить температуру до 170 ºС выпекать еще минут 15 до золотистой корочки.
- Приготовить крем: сливки взбить до пиков. В конце взбивания добавить сахарную пудру. Примешать к ним маскарпоне.
- Сборка: заварные кольца разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину кольца выложить крем по кругу и ягоды малины. Сверху положить верхнюю половину кольца. Посыпать сахарной пудрой.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
