Сказочные ёлки [Европейская кухня]

Как приготовить Сказочные ёлки?

1. В чаше миксера смешать тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, должна появиться пена.
2. Включить миксер и порционно добавлять муку и протеин на медленной скорости. Добавить яйцо, соль и масло.
3. Вымешивать тесто хотя бы 5 минут, оно должно собираться в ком.
4. Переложить в миску, смазанную маслом и накрыть полиэтиленом. Оставить на час-полтора в тёплом месте (я включаю духовку на минимум и приоткрываю дверцу).
5. Когда тесто поднимется, обмять его и разделить начасти (у меня по 45гр/15шт + из остатков звезда и ножка). Добавить внутрь сыр и скатать шарики.
6. Разложить на противень в форме елочки. Накрыть пленкой минут на 20-25, пока разогревается духовка (180гр).
7. Смазать тесто сырым яйцом, запечь 20-25 минут.