
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Посмотрело поваров: 187
28-10-2020, 21:07
Список ингридиентов
- Мука 40гр
- Вода 110мл
- Молоко 165мл
- Масло подсолнечное ~8мл (1ст.л)
- Сметана ~20гр (1ст.л)
- Яйцо 1шт
- Мука 3 стакана
- Соль 1ч.л
- Сахар 15гр
- Дрожжи 2ч.л.
- молотый уголь
- куркума
- порошок матча
- фиолетовый краситель
Как приготовить необычный хлебушек?
- 40гр муки залить водой (110мл) в кастрюле, поставить на огонь, смешать до однородности. Когда масса станет тёплой, (~65 градусов) влить молоко, масло, яйцо и соль. Перемешать и оставить.
- В чаше миксера смешать муку, сахаром и дрожжи. Влить тёплую смесь, перемешать до однородности. Вымешивать тесто на низкой скорости миксера, или руками (~10 минут)
- Взвешиваем тесто и делим на 4 равные части, затем в каждое вмешиваем краситель. Скатываем цветные шарики, и убираем подниматься в тёплое место подниматься (40-60 минут)
- Раскатываем тесто в прямоугольные пласты, выкладываем друг на друга: чёрный, фиолетовый, зелёный, желтый.
- Сворачиваем в рулет, убираем в форму. Оставляем на 20 минут, запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. (По желанию перед запеканием обмазать желтком и посыпать кунжутом)