Домашние рецепты » Закуски » Самый тыквенный пирог
Фото к рецепту: Самый тыквенный пирог

Закуски (Европейская кухня)

Время приготовления: 1 час 10 мин

Количество порций: 7

Посмотрело поваров: 122

19-10-2020, 12:17

Список ингридиентов

Приготовление основы пирога:
  • Мука 150гр
  • У нас- кукурузная 60, изолят 70гр, 20 отруби
  • Сливочное масло (растопить) 50мл
  • Яйцо 1шт
  • Молоко 50мл
  • Сахар/подсластитель - по вкусу.
  • Идеально 30-40г эритрита
  • Разрыхлитель 0.5ч.л.

Приготовление тыквенной начинки:
  • Отварная тыква 500гр
  • Яблочное пюре 250гр (из 300г свежих)
  • сахар/подсластитель 15/150гр
  • Творог мягкий 125гр
  • (Может понадобиться крахмал ~15гр)
  • + усилители вкуса:
  • Мускатный орех 1ч.л
  • Корица 1ч.л
  • Какао 2ч.л.

Как приготовить тыквенный пирог к хэллоуину?

  1. Заранее готовим тыкву: я отварила, убедилась ещё раз, что запекать вкуснее.
  2. Яблоки моем, печем в микроволновке 3-5 минут. Следим, чтобы не сгорело. Остужаем и отделяем кожу.
  3. Соединяем тыкву с яблоками и творог, пробиваем блендером. Добавляем сухие продукты (какао, корицу, мускатный орех) и перемешиваем. Начинка готова. И она не должна быть жидкой. Мы не добавляли крахмал, но если тыква перезревшая/большая/Луна в козероге, добавляйте. Не советую также убирать яблоки, они хорошо красят нейтральную тыкву, буквально выводят ее вкус на новый уровень и помогают удержать форму.
  4. Приготовление основы: Масло растопить и дать немного остыть. Разбить в миску яйцо, добавить молоко и масло, хорошо взбить вместе до однородности. Сухие продукты смешать в отдельной миске и просеять. Получится почти песочное тесто. Катаем его в шар и убираем на 30-40 минут в холодильник.
  5. Раскатываем по форме, можно пальцами, можно помочь себе стаканом. Делаем большие борты и заполняем начинкой. Лишнее тесто я срезала, чтобы было по форме.
  6. Запекание пирога: наливаем воду в противень, ставим туда форму. Запекаем 50 минут верх-них 180градусов.
  7. Даём остыть, обязательно! Украшаем пудрой из какао (не забудьте вымыть листик как следует)
Поделиться мнением

Кулинарный опрос

Любите ли вы готовить?

Рецепты закусок с фото

Подняться вверх