Вход | Регистрация
Первые блюда (Европейская кухня)
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4
Посмотрело поваров: 306
Gourmet
13-04-2020, 03:17
морковь, лук, чеснок, имбирь, сельдерей, перец, масло, вода, молоко, зеленый горошек, кокосовая стружка, маслины, соль
Список ингридиентов
- морковь — 600 г.
- лук репчатый — 100 г. или 1 средняя головка.
- чеснок — 10 г. или 3-4 зубчика.
- имбирь тертый — 10 г. или 2 ч. л.ожки.
- сельдерей — 1 средний стебель.
- болгарский перец желтый — 50 г.
- болгарский перец красный — половинка маленького плода.
- растительное масло — 4 ст. л.ожки.
- вода — 700 мл.
- кокосовое молоко — 150 мл.
- зеленый горошек (свежий или мороженый) — 2 ст. л.ожки.
- кокосовая стружка — 1 горсть.
- маслины без косточек — 40 г. или полбанки.
- соль — 1,5 ч. л.ожки.
Как приготовить Суп из моркови?
- Лук, морковь, сельдерей и желтый болгарский перец нарезать крупно в произвольной форме. Имбирь и чеснок нарезать соломкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, на дно налить и разогреть растительное масло. Выложить морковь, пассеровать. Добавить лук, сельдерей, имбирь, желтый болгарский перец и пассеровать до готовности продуктов. В самом конце добавить порубленный чеснок и подержать на огне еще 30 секунд.
- Залить пассерованные овощи водой и варить при медленном кипении 10-15 минут.
- Готовый суп пробить в блендере, процедить через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить кокосовое молоко, посолить. Довести до кипения. Нарезать красный болгарский перец кубиком со стороной 0,5 см.
- Заранее приготовить порошок из сушеных маслин. Для этого вынуть их из банки, выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 80 градусов, часа на два — плоды должны стать сухими и твердыми. Остудить, измельчить в блендере.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать нарезанным болгарским перцем (получится по шесть-восемь кубиков на порцию), положить столько же зеленого горошка, посыпать кокосовой стружкой и порошком из сушеных маслин.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
