Грибная солянка [Европейская кухня]

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Посмотрело поваров: 532

16-12-2022, 00:55

Список ингридиентов

грибы 800гр (меня микс из заморожен белых, подберезовиков лисичек и свежих вешенки, шампиньоны)
Но подойдут грибы и сухие и маринованные..или все вместе
1 мален. репч лук
1 мален. морковь
1 помидор
4 солен огурца
2 картофеля
олив масло 40 мл
1чл том пасты
оливки гр 50
каперсы (если любите) по вкусу
сок половины лимона
лавр лист, соль, перец по вкусу

Грибы нарезаем произвольно
Обжариваем грибы до испарения жидкости
Морковь нарезаем мелким кубиком или натираем на крупной терке
Лук нарезаем мелким кубиком
На раст масле обжариваем лук до прозрачного цвета, добавляем морковь, пассеруем до мягкости моркови.
Картофель нарезаем некрупным кубиком, огурцы мелкими кубиками
В овощной или мясной бульон, кладем картофель, варим до мягкости картофеля
К луку с морковью добавляем обжарен. Грибы, огурцы и немного воды или бульона. Тушим минут 7 на слабом огне, добавляем помидор без шкурки и том пасту и тушим еще минуты 4
Зажарку кладем в кастрюлю с картофелем
Затем оливки, каперсы, сок лимона
Лавр лист, солим, перчим доводим до вкуса и ждем небольшого кипения на слабом огне
Зелень можно в тарелочки и по вкусу