Бисквитный рулет с клубникой [Европейская кухня]

Как приготовить бисквитный рулет с клубникой?

1. 4 яйца вбейте со цепочкой соли.
2. Добавьте 100 гр сахара и продолжайте взбивать на максимальной скорости до пышности (примерно 5-8 минут)
3. Просейте 80 гр пшеничной муки, 20 гр кукурузного крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя.
4. Аккуратно вымешайте движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность теста.
5. Добавьте 40 гр греческого йогурта и снова вымешайте.
6. Выложите тесто в глубокий противень (на пергамент или силиконовый коврик).
7. Выпекайте при температуре 160c 15-20 минут.
8. Готовый бисквит накройте сверху новым листом пергамента, переверните и сверните с ним в рулет.
9. 300 гр творожного сыра смешайте по вкусу с сахаром либо сахарной пудрой.
10. Влейте 250 мл холодных сливой и взбейте до загустения.
11. Разверните рулет, обильно смажьте кремом (оставив 3-4 ст.л для украшения).
12. Сверху выложите клубнику, перетёрную с сахаром.
13. Сверните туго в рулет, и обернув пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 2-3 часа.
14. Нанесите оставшийся крем и украсьте ягодами.