Вход | Регистрация
Время приготовления: 8 часов
Количество порций: 7
Посмотрело поваров: 8
recipes_insta
19-02-2026, 09:30
Список ингридиентов
- Говядина вырезка - 1 кг;
- Соль - 25 гр (обычная и нитритная - по желанию);
- Сахар - 5 гр;
- Специи (я использовала сушеный чеснок и смесь перцев);
- Немного терпения
Как приготовить мясные чипсы или джерки из говядины?
- Говядину моем и убираем в морозильную камеру (чуть замороженую удобнее резать);
- Достаем и нарезаем на слайсы - 0,5-0,7 см
- Добавляем 25 гр соли (15 гр нитритной и 10 гр обычной). Нитритную добавляем, если делаете много и планируете долго хранить. Она убивает патогенные бактерии и отличный консервант. Если без нитритной, то 25 гр обычной
- Добавляем 5 гр сахара и включаем фантазию по специям. Я пошла по классике, добавила смесь перцев и сушеный чеснок.
- Перемешиваем, ставим в холодильник примерно 3-4 часа (можно и на ночь).
- Достаем и нанизываем на шпажки, выкладываем на решетку, чтобы кусочки висели. Во-первых, так влазит больше, во-вторых, процесс сушки проходит быстрее.
- Включаем духовку на 40-60' режим конвекция, дверцу оставляю приоткрытой (я закладывала полотенце, чтоб оставалась щель) для испарения влаги. С газовой духовкой, уверена, тоже получится, тк томаты я вялила только в путь
- Готовить 6-8 часов.
- Чипсы должны получиться твердыми, гнуться, но не ломаться.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
