Пирожки с капустной и сырной начинкой в духовке [Европейская кухня]

Как приготовить пирожки с различной начинкой?

1. смешиваем молоко и воду, смесь нагреваем до 40°С. В теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем 1 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара, перемешиваем и ставим в теплое место на 20 мин.
2. Позже добавляем 2.5 стакана просеянной муки, 1 яйцо, 3 ст л подсолнечного масла и 1 ч л соли. Замешиваем тесто.
3. Посыпаем мукой стол и выкладываем тесто. Тесто хорошо месим руками. Если необходимо, добавляем еще немного муки. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 мин.

1. Лук мелко режем, тушим на среднем огне .
2. Морковь трем на крупную терку. Перекладываем к луку и тушим мин 3-4.
3. Капусту мелко шинкуем. Кладем ее к овощам, тушим все вместе на среднем огне. Добавляем томатную пасту . Перемешиваем, кладем соль и черный перец. Тушим капусту до готовности под крышкой.
4. Яичная начинка
5. Яйца отварить. Натереть на тёрке яйца и сыр , зелень измельчить. Все перемешать.

1. Тесто делим на две или более частей. Формируем колбаску, а затем делим на более мелкие кусочки.
2. Каждый кусочек раскатываем скалкой, чтобы получилась лепешечка. В центр лепешки кладем начинку. Затем тщательно защипываем тесто, чтобы получился красивый и ровный пирожок.
3. Пирожки кладем на противень швом вниз. Противень застилаем пергаментом. Противень с пирожками ставим в теплое место на 20-30 минут, чтобы пирожки подошли.
4. Перед тем, как пирожки ставить в духовку, взбиваем одно яйцо, а затем красим пирожки взбитым яйцом.
5. Пирожки выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 25 мин.
6. Пирожки достаём из духовки. Чтобы они были мягчайшими и долго не черствели, "умываем" их водой. Просто накройте их на пару минут чистым мокрым полотенцем.