Домашние рецепты » Закуски » Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)
Фото к рецепту: Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)

Закуски (Европейская кухня)

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 7

Посмотрело поваров: 40

22-10-2022, 17:28

капуста, мука, кефир

Список ингридиентов

Тесто:
  • Кефир - 210 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 330 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Сода - 1 ч.л. без верха
  • Масло растительное - 1 ст.л.
Капустная начинка:
  • Капуста белокочанная - 350 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Как приготовить пирожки с капустой на кефире?

  1. Подготовим начинку. Необходимо молодую капусту нашинковать помельче.
  2. Нарезать репчатый лук и натереть морковь.
  3. На подсолнечном масле обжарить лук, затем добавить морковь. Все немного поджарить при помешивании и слегка подсолить. Затем добавить капусту. Помешивая обжаривать, не давая капусте подрумяниться. Как только она немного уменьшится в объеме, влить полстакана воды и тушить до нужной вам мягкости капусты.
  4. Теперь приготовим тесто. Для этого смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить соду, хорошенько перемешать все ручным венчиком. Смесь увеличится в размере и запузырится. Дать ей постоять пару минут и влить масло.
  5. Затем просеять стакан муки.
  6. Перемешать ложкой. Постепенно добавить второй стакан муки. Вымесить тесто .
  7. Оно получается очень мягким, липнущим, похожим на дрожжевое. Дать ему постоять минут 15-20 под полотенцем.
  8. Тесто разделить на одинаковые колобочки. Размер их - произвольный, в зависимости от этого выйдет и количество пирожков. Из данного набора продуктов у меня получилось 9 пирожков ( но они были большими ) . Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить начинку и сформировать пирожок, тщательно защипав края.
  9. Пирожки перевернуть швом вниз и приплюснуть. У нас будут жареные пирожки и поэтому нужно, чтобы обе стороны успели прожариться на сковороде.
  10. Обжарить с двух сторон в нагретом растительном масле. Выложить на салфетки.
Поделиться мнением

Кулинарный опрос

Любите ли вы готовить?

Рецепты закусок с фото

Подняться вверх