Пирожки с капустой на кефире (на сковороде) [Европейская кухня]

Как приготовить пирожки с капустой на кефире?

1. Подготовим начинку. Необходимо молодую капусту нашинковать помельче.
2. Нарезать репчатый лук и натереть морковь.
3. На подсолнечном масле обжарить лук, затем добавить морковь. Все немного поджарить при помешивании и слегка подсолить. Затем добавить капусту. Помешивая обжаривать, не давая капусте подрумяниться. Как только она немного уменьшится в объеме, влить полстакана воды и тушить до нужной вам мягкости капусты.
4. Теперь приготовим тесто. Для этого смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить соду, хорошенько перемешать все ручным венчиком. Смесь увеличится в размере и запузырится. Дать ей постоять пару минут и влить масло.
5. Затем просеять стакан муки.
6. Перемешать ложкой. Постепенно добавить второй стакан муки. Вымесить тесто .
7. Оно получается очень мягким, липнущим, похожим на дрожжевое. Дать ему постоять минут 15-20 под полотенцем.
8. Тесто разделить на одинаковые колобочки. Размер их - произвольный, в зависимости от этого выйдет и количество пирожков. Из данного набора продуктов у меня получилось 9 пирожков ( но они были большими ) . Каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить начинку и сформировать пирожок, тщательно защипав края.
9. Пирожки перевернуть швом вниз и приплюснуть. У нас будут жареные пирожки и поэтому нужно, чтобы обе стороны успели прожариться на сковороде.
10. Обжарить с двух сторон в нагретом растительном масле. Выложить на салфетки.