Маринованная суточная капуста [Европейская кухня]

Как приготовить Маринованную суточную капусту?

1. Капусту шинкуем, морковь натираем на тёрке для корейской моркови, чеснок мелко рубим. Клюкву целиком. Все соединяем и аккуратно перемешиваем. Жамкать руками ничего не нужно, иначе в процессе маринования капуста станет "грустной" и аппетитного хруста уже не будет.
2. Делаем маринад. Воду ставим на огонь, добавляем соль, сахар и специи. Количество специй регулируйте под себя. Просто для примера: я добавляю 2 средних лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 8-10 горошин черного перца и примерно пол ст.л. кориандра.
3. Как вода закипит, вливаю уксус, помешиваю и отключаю огонь. Заливаю горячим маринадом капусту. Изначально лучше взять большую тару, так как объем капусты приличный. После того, как она полежит в горячем маринаде, она усядет и ее можно переложить в банку. Лучше стекло! Пока остынет - на столе, потом в холод.
4. Капуста получается красивого белого цвета, хорошо держит форму, хрустит так, что тайком и в одиночку ее не съесть Аромат Вкус такой простой, но такой ровный что ли. Все в нем в меру и именно так, как надо. Мне так кажется И соли достаточно, и сахара в меру, и уксуса не чересчур. Но.