Самые вкусные ватрушки с творогом [Европейская кухня]

Как приготовить домашние вкусные ватрушки с творогом?

1. В миску засыпаем муку (2 стакана), добавляем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем.
2. В миске разогреваем молоко (около 1 минуты в микроволновой печи). По температуре оно должно быть не выше 40 гр. Вливаем подготовленное молоко в сыпучие продукты. Замешиваем ложкой.
3. Засыпаем порциями оставшуюся муку, начинаем замешивать рукой и вливаем масло. Тесто месим 2-3 минуты, округляем, кладем в миску , накрываем полотенцем. Оставляем на 1 час, чтобы тесто поднялось.
4. Выкладываем творог в миску. Добавляем манку и сахар. Разбиваем яйцо. Перемешиваем, добавляем сметану и ещё раз перемешиваем.
5. Тесто подошло. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Из теста делаем колбасу и делим её на равные части.
6. Каждую часть округляем в шарики, выкладываем на противень. Даем около 15 минут постоять, чтобы тесто поднялось.
7. Берём стакан, который по диаметру меньше лепешек, смазываем дно стакана маслом, размещаем на середине шарика и надавливаем.
8. В подготовленные углубления выкладываем творожную начинку. Желток взбиваем в миске и смазываем им тесто по краям и начинку. Подготовленные ватрушки отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем около 45 минут. Время зависит от духовки.
9. Как только тесто покроется румяной корочкой, а начинка станет золотистой, ароматные ватрушки вынимаем. Даем немного постоять.