Вход | Регистрация
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 6
Посмотрело поваров: 890
Burg
27-04-2020, 01:13
Список ингридиентов
- Ингредиенты для теста.
- 400 гр. мука.
- 1 ст. л.ож сахар.
- 1\2 ч. л.ожки соль.
- 1 шт. яйцо.
- 6 гр. дрожжи прессованные.
- 100 мл. молоко (теплое).
- 100 мл. вода.
- 30 гр. сливочное масло (мягкое).
- Начинка для булочек.
- 50-70 гр. сыр.
- майонез.
- зеленый лук.
- 3-4 шт. помидоры черри.
- 20 гр. сливочное масло (растопленное).
- желток для смазки.
Как приготовить булочки под шубкой?
- Для теста будем использовать кусочек прессованных дрожжей (можно заменить на неполную чайную ложку сухих) и равное количество молока и воды.
- Как обычно, проверив и активировав дрожжи быстрой опарой, замешиваем мягкое тесто. Мягкое масло вводим последним, чтобы образовавшаяся пленка не давало сильно заветриваться тесту и по максимуму удерживала газ выделяемый при работе дрожжей (тесто будет мягким и пористым).
- Пока тесто хорошо поднимется (час в теплом месте), подготовим все для украшения-начинки. Готовое тесто делим на 12 равных частей, округляем и даем постоять под пленкой на столе (пусть отдохнут минут 10). После чего раскатываем в небольшую лепешку.
- Каждую заготовку-лепешку смажем маслом и выкладываем немного натертого сыра. Заворачиваем в рулетик, который я отправляю в бумажную капсулу (можно их не использовать, но с ними удобнее).
- Даем нашим булочкам хорошо расстояться минут 20-30. После чего смажем желтком, сделаем сеточку из майонеза, сверху порезанные кружочки черри и зеленый лук. Духовка разогрета, остается посыпать остатками сыра и в печь.
- Выпекаем при 180 градусах, минут 20.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
