Профитроли закусочные [Европейская кухня]

Как приготовить профитроли закусочные?

1. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и воду до растворения масла, добавляем, соль, сахар.
2. Не выключая огонь, высыпаем муку и активно вымешиваем пару минут. Получается мягкое пластичное тесто, которое отстает от дна кастрюли.
3. Снимаем с огня, даем остыть, по одному вводим яйца и смешиваем (я это делаю блендером). У меня ушло 3 яйца. Тесто получается густое, не течет с ложки.
4. Перекладываем в кондитерский мешок (у меня насадка «закрытая звезда») и отсаживаем на противень, застреленный пергаментом или ковриком.
5. Выпекать 20 минут в разогретой до 220* духовке верх/низ. Потом я ставлю на 150* и допекаю еще 10 минут.
6. Если у вас нет кондитерского мешка и насадок, можно по-старинке: пакет от молока - срезать уголок или выкладывать чайной ложкой.
7. Важно! Отсаживать на расстоянии 1,5-2 см.
8. Готовые профитроли начинить творожным сыром, красной рыбкой , украсить лимоном или лаймом.
9. Сладкие начинки, конечно же, тоже подходят!