Ёжики [Европейская кухня]

Как приготовить Ёжики?

1. Рис готовим до состояния альденте, смешиваем с фаршем, луком (порезать мелким кубиком), морковка (на мелкой тёрке), яйцо, специи, соль.
2. Формируем ёжики и выкладываем в глубокую сковородку, добавляем воды до середины ёжиков и готовим на газу минут 20.
3. В это время готовим соус: помидоры ошпарить, снять шкурку, натереть на тёрке и добавить сметаны, пару долек чеснока. Заливаем ёжики сверху соусом и тушим ещё минут 20.
4. Когда ёжики готовы раскладываем по тарелочкам, а в соус добавить столовую ложку муки разведённой в воде, довести до кипения и полить соусом ёжики, посыпать зеленью.