Осенний салат из баклажанов с помидорами [Европейская кухня]

Как приготовить осенний салат из баклажанов с помидорами?

1. Баклажан нарезать толстыми кружочками, выложить в миску, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
2. Разогреть сковороду-гриль, выложить кружки баклажана и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны.
3. Помидор нарезать крупными дольками.
4. Лук почистить и нарезать крупными дольками.
5. Залить лук уксусом и дать ему слегка замариноваться, затем уксус слить.
6. Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пюре, затем влить оставшееся оливковое масло и еще раз все растереть.
7. Выложить на блюдо дольки помидоров, сверху разложить замаринованный лук, посыпать сверху листьями мяты и базилика, порвав их руками.
8. Обжаренные теплые баклажаны нарезать полосками и выложить сверху на салат, посыпать сахаром и полить чесночной заправкой.