Шарлотка или бисквит с яблоками [Европейская кухня]

Как приготовить шарлотку или бисквит с яблоками?

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Яблоки нарезаем слайсами.
3. Белки отделяем от желтков. Взбиваем сначала белки ( до крепких пиков), затем желтки с сахарам. Мы положили в пирог 90 г кокосового сахара ( по классике 140 г), но мне и это количество было непривычно сладким
4. Далее аккуратно соединяем желтки с белками и просеиваем муку. Движениями снизу вверх перемешиваем смесь тыльной стороной ложки.
5. По желанию в тесто можно добавить ванилин и корицу.
6. В форму для выпечки перекладываем половину теста, по кругу выкладываем яблоки и накрываем оставшимся тестом. Если все сделали верно, тесто останется воздушным.
7. Ставим форму в духовку и выпекаем до готовности. У нас ушло 35 минут.
8. Готовому бисквиту даем остыть при комнатной температуре, достаем из формы и подаём к столу.