Форель готовится быстро и почти всегда получается, поэтому её любят и начинающие хозяйки, и опытные повара. Рецепты с форелью здесь на разный вкус: запечённая в фольге с лимоном и зеленью, стейки на гриле, форель слабой соли, уха, салаты, рулеты с сыром и тарталетки к праздничному столу. У свежей рыбы глаза прозрачные, жабры ярко-красные, а мясо упругое, при нажатии пальцем ямка сразу исчезает. Запекать целую форель достаточно минут двадцать-двадцать пять при 200 градусах, дольше не нужно, иначе мясо пересохнет. Для засолки удобнее брать филе, натереть его смесью соли и сахара, и уже через сутки рыба готова.