Салат Цезарь с курицей [Европейская кухня]

Как приготовить салат Цезарь с курицей?

1. Для начала займёмся чесночными сухариками. 
2. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
   в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
   зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
   чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
   хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
   сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
   отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
3. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4. Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
5. А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6. Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку).
7. Остановимся на втором, более безопасном варианте:
   яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
   отделить желтки и растереть
   не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
   взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
   подмешать тёртый Пармезан
   приправить горчицей и сушеными травами.
8. И наконец, заключительный этап - сборка салата:
   салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
   равномерно полить половиной приготовленного соуса
   сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
   помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
   полить оставшимся соусом.
   Салат "Цезарь" подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.