Фунчоза, прозрачная лапша из крахмала, которая при варке становится почти стеклянной, отсюда и её второе название. Среди рецептов с фунчозой больше всего салатов по-корейски с морковью, огурцом и мясом, но есть и горячие блюда: вок с курицей или креветками, супы, спринг-роллы и закуски с овощами. Варить фунчозу почти не нужно, её заливают кипятком на три-пять минут или отваривают пару минут, иначе она слипнется в один комок. Сразу после этого лапшу промывают холодной водой и сбрызгивают маслом, а длинные нити удобнее перерезать ножницами. Сама по себе фунчоза почти безвкусная и отлично впитывает соусы, поэтому заправку для неё делают яркой, с соевым соусом, чесноком и уксусом.