Фундук ценят за мягкий сливочный вкус, а в паре с шоколадом он вообще стал классикой, стоит вспомнить ореховую пасту и конфеты с целым орешком внутри. Рецепты с фундуком включают торты и пирожные, домашнюю ореховую пасту, пралине, печенье, брауни, а также салаты и соусы, где орехи добавляют хруст. Главный секрет вкуса в обжарке, сырой фундук довольно пресный, а после десяти минут в духовке при 180 градусах он раскрывается и становится ароматнее. Чтобы снять тонкую горьковатую кожицу, горячие орехи заворачивают в полотенце и потирают, большая часть шелухи отойдёт сама. Хранить фундук лучше в холодильнике, из-за большого количества масел он может прогоркнуть.