Фета, мягкий рассольный сыр из Греции, солоноватый, крошащийся, с лёгкой кислинкой, и без неё не бывает настоящего греческого салата. Помимо него рецепты с фетой включают запечённую фету с помидорами черри, пасту с фетой из духовки, которая когда-то облетела весь интернет, пироги со шпинатом, омлеты, овощи гриль и арбуз с фетой и мятой. Если сыр кажется слишком солёным, подержите его полчаса в воде или молоке. Хранят фету в собственном рассоле, без него она быстро пересыхает и крошится. В горячих блюдах этот сыр не плавится полностью, а становится мягким и кремовым, за это его и любят. Лучше всего с фетой дружат оливки, орегано, мята и спелые помидоры.