Тыквенные семечки чаще всего вспоминают как перекус, но на кухне они умеют гораздо больше. Рецепты с тыквенными семечками включают хлеб и булочки с семечками, гранолу, салаты, песто, тыквенный суп, который с горстью обжаренных семечек выглядит как в ресторане, а также энергетические батончики. Очищенные семечки лучше слегка обжарить на сухой сковороде до лёгкого потрескивания, так они становятся ароматнее и хрустят. Семечки из свежей тыквы тоже можно использовать: отделите их от волокон, промойте, высушите и запеките минут пятнадцать при 160 градусах. Хранить их стоит в стеклянной банке в прохладном месте, из-за масел они могут прогоркнуть.