Сироп состоит всего из сахара и воды, но в разных пропорциях он становится то пропиткой для бисквита, то основой лимонада, то карамелью. Рецепты с сиропом в основном сладкие: пропитки для тортов и ромовых баб, лимонады и коктейли, мороженое, варенье, консервированные фрукты, сырники и блины, политые кленовым или ягодным сиропом. Простой сироп для напитков готовят в пропорции один к одному, для пропитки бисквита сахара берут меньше и добавляют ром, коньяк или цедру. Чтобы сироп не засахарился, в него кладут немного лимонного сока и не мешают во время кипения. Горячим сиропом пропитывают остывший бисквит, и наоборот.