Сыворотка остаётся после приготовления домашнего творога или сыра, и выливать её жалко, ведь это отличная основа для выпечки. Рецепты на сыворотке удивят тех, кто ни разу с ней не готовил: пышные блины и оладьи, дрожжевой хлеб, пироги, пицца, окрошка, холодные супы и напитки. Кислая сыворотка работает как разрыхлитель вместе с содой, поэтому блины на ней получаются с дырочками, а тесто для пирожков мягким и воздушным. Если сыворотка простояла несколько дней, она становится кислее, для сладкой выпечки её можно смешать пополам с молоком. В холодильнике она хранится до недели, а в жару пить охлаждённой вместо кваса.