Сухофрукты зимой спасают от нехватки сладкого, а на кухне с ними получается много чего вкусного. Блюда с сухофруктами бывают и сладкими, и сытными: узвар и компот, плов с курагой и изюмом, кексы, пироги, конфеты без сахара, гранола, мясо с черносливом и начинки для рулетов. Перед использованием сухофрукты промывают тёплой водой, а слишком жёсткие замачивают минут на пятнадцать-двадцать. Выбирайте не самые яркие и блестящие плоды, натуральная курага, например, скорее коричневатая, а неестественный блеск часто означает обработку маслом. Держать сухофрукты лучше в стеклянных банках в сухом прохладном месте, подальше от сырости.