Подсолнечные, тыквенные или кунжутные семечки у многих ассоциируются с привычкой лузгать их на лавочке, хотя на кухне они добавляют блюдам хруст и сытность. Блюда с семечками бывают и к чаю, и к обеду: хлеб с хрустящей посыпкой, козинаки, халва, гранола, салаты, паштет из семечек, печенье и энергетические батончики. Очищенные подсолнечные семечки перед добавлением в салат лучше подсушить на сковороде, они станут ароматнее. Козинаки готовят из семечек и мёда или карамели, массу выкладывают на пергамент, пока она горячая, и нарезают ещё тёплой. Покупайте семечки в прозрачной упаковке, чтобы видеть, нет ли среди них тёмных и прогорклых.