Чай в кулинарии используют гораздо шире, чем кажется: им маринуют мясо, коптят рыбу, окрашивают яйца и добавляют в выпечку. Среди рецептов с чаем вы найдёте холодный чай с лимоном и мятой, масала-чай с пряностями, облепиховый и имбирный чай для зимних вечеров, печенье и бисквит с матчей, а ещё десерты на основе чайного настоя. Для напитков важно правильно заварить основу, зелёный чай не любит крутой кипяток, его заливают водой около 80 градусов, иначе он станет горьким, а чёрному, наоборот, нужна только что вскипевшая вода. Холодный чай лучше заваривать крепче обычного, ведь лёд его разбавит. И не храните заварку рядом со специями, чай легко впитывает чужие запахи.