Фруктовое пюре знакомо многим по детскому питанию, но взрослые кулинары используют его куда шире. Среди рецептов с фруктовым пюре есть пастила и мармелад, смузи, соусы к блинам и мороженому, прослойки для тортов, суфле, а также выпечка, где пюре частично заменяет масло или сахар, делая кекс влажнее и легче. Сделать пюре дома просто: мягкие фрукты вроде банана или манго достаточно размять вилкой, а яблоки и груши сначала запекают или тушат, потом пробивают блендером. Густоту легко регулировать, для пастилы пюре уваривают, пока ложка не начнёт оставлять след на дне кастрюли, а для соуса оставляют жидким. Домашнее пюре хорошо переносит заморозку порциями.