Сок имбиря даёт блюду всю остроту и аромат корня, но без волокон, которые иногда попадаются на зуб. Рецепты с соком имбиря в основном про напитки и азиатские блюда: имбирные шоты, лимонад, чай с мёдом и лимоном, маринады для мяса, соусы, заправки для салатов и глазурь для пряников. Получить сок просто: натрите очищенный корень на мелкой тёрке и отожмите массу через марлю или ладонью, из небольшого кусочка выходит пара чайных ложек. Кожуру у молодого имбиря удобно снимать чайной ложкой, а не ножом, так уходит меньше мякоти. Сок довольно жгучий, начинайте с малого и добавляйте по вкусу, а хранить его лучше в холодильнике не дольше пары дней.